|
|
Pittige Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 gesnipperde uien
1 geperste teen knoflook
2 paprika′s in stukjes
1/2 bosje kleingesneden bosuitjes
peper naar smaak
1 pak gezeefde tomaten of 1 blikje tomatenpuree
geraspte verse gember
olijfolie
versgesneden koriander
2 kg mosselen
een flinke scheut witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en fruit de ui, knoflook en gember hierin. Voeg de paprika en de bosuitjes toe en bak ze even mee. Voeg er dan de tomaten(puree) bij en leng het geheel zo nodig met wat wa- ter aan.
Sluit de pan en laat de saus doorpruttelen terwijl u de gewassen mosselen in de wijn kookt.
Doe er de koriander bij en schenk de saus over de mosselen.
Een gekookte mossel haalt u met een andere lege schelp uit de schelp.
Van een kg rauwe mosselen blijft 350-400 gr over. Dat is voldoende als hoofdgerecht voor 1 persoon.
Serveer met frietjes.
|
|
|